Arroz de Coco

Rende 8 porções

2 xícaras de arroz tipo 1
6 colheres de sopa de óleo de milho
2 colheres de sopa de cebola ralada
200 ml de leite de coco
2 colheres de sal
4 colheres de sopa de coco ralado.

Lave bem o arroz em água corrente, escorra e deixe secar.
Em uma panela, refogue a cebola no óleo até ficar levemente dourada. Acrescente o arroz e refogue até começar a dourar e secar.
Junte 3 xícaras de água morna e o leite de coco o sal e o coco ralado e levante o fogo. Quando a água começar a ferver, diminua o fogo e mantenha a panela semi-tampada até quase secar a água. No final, tampe por 5 minutos, desligue o fogo e deixe descansar por mais 20 minutos antes de servir para que o arroz seque completamente e fique soltinho.[Dica,acompanha muito bem peixes e frutos do mar].

Abóbora seca gratinada

Ingredientes:

• abóbora seca (15 cm + ou -)
• 300 gr de queijo fatiado
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1/2 xícara de vinho branco
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate sem pele e sementes, picado
• 2 dentes de alho amassado
• Sal

Preparo:

1. Asse a abobora envolta em papel alumínio por 40 m.Retire a polpa e reserve.
2.  Aquecer o azeite em uma panela,acrescentar o  o alho em seguida o tomate e juntar a polpa da abobora e refogar por poucos  minutos.Adicione  a salsinha . Juntar o vinho e deixar em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar quase seco. Acertar o sal e desligar o fogo. Rechear a abobora com o refogado,cobrir com as fatias de queijo. Levar para gratinar em forno médio, pré-aquecido.Retirar do forno, Servir a seguir.[DICA:servir com arroz de coco.]

Cozinhar é uma benção

[natural food]