Hambúrguer de berinjela

Fonte: http://blogkitchenlovers.com/o-blog/

• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 5 xícaras de berinjela picada
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de água
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola e 1/2 ralada
• 1 ovo batido
• Sal

Modo de preparo

1. Cozinhar a berinjela descascada e picada, com a água até ficar macia e conservar em fogo brando até secar a água
2. Amassar bem e juntar todos os ingredientes, e dividir em porções iguais  como se fossem almôndegas, e achatar, formando os hambúrgueres
3. Colocar numa assadeira untada e levar ao forno quente[ou grelhe].

Sete dicas para deixar seu miojo mais saudável

Saboroso, quentinho e rápido, ele parece o prato ideal para quem está sem tempo de cozinhar, especialmente em dias frios. "Toda essa praticidade, entretanto, esconde um teor nutritivo baixíssimo", alerta a nutricionista Maria Fernanda Cortez. Segundo a análise da embalagem de uma das marcas mais conhecidas do mercado feita por ela, só o tempero contém cerca de 50% do valor diário de sódio.

Por outro lado, mesmo não sendo a refeição ideal para ser consumida diariamente, o macarrão abre portas para diversas receitas criativas que podem incluir alimentos altamente nutritivos.Com a ajuda da nutricionista Rosana Farah, elaboramos sete dicas para deixar seu lámen mais saudável. Confira:

Faça seu próprio tempero

Deixe de lado aquele temperinho pronto que vem dentro da embalagem do macarrão instantâneo e utilize ervas e temperos naturais. "Uma ótima opção é o manjericão, que, além de deixar a comida com um ótimo aroma, também tem poder antibacteriano, protegendo as células do nosso corpo", indica Rosana. O alho também pode dar um gostinho a mais à refeição e, de quebra, você ainda combate doenças como gripe, diabetes e até câncer.

Acrescente legumes e verduras
"Podem ser adicionados quaisquer tipos de legumes e verduras, dependendo apenas da preferência do cozinheiro", aponta a nutricionista. A couve, por exemplo, é rica em cálcio, ferro e fósforo, realizando um papel de desintoxicação do organismo. Já a cenoura é uma importante fonte das vitaminas B e C, que trazem inúmeros benefícios ao sistema imunológico.

Invista nos molhos
Outra maneira de substituir o uso do tempero pronto do lámen é preparando molhos. Para Rosana, o de tomate é sempre a melhor opção. "Ele contém uma substância chamada licopeno, antioxidante que combate os radicais livres, prevenindo contra o envelhecimento precoce e diversos tipos de câncer, como o de próstata", esclarece Rosana Farah.

Coloque azeite
Para dar um gostinho a mais, outra dica é acrescentar azeite de oliva extra-virgem ao macarrão. "Ele contém ômega 3, substância que atua como um antioxidante no organismo", explica. Apesar do benefício, sua ingestão deve ser controlada, pois esse alimento é altamente calórico.

Adicione carnes
Carnes são importantes fontes de proteínas e exercem a função de reparação e construção de tecidos. Por isso, adicione esse alimento de preferência grelhado, assado ou cozido ao macarrão. Entretanto, se a preparação for feita junto com a água do macarrão não despreze o caldo, pois grande parte dos nutrientes das carnes se encontra nele.

Seja criativo
A prática massa do miojo pode dar origem a diversos outros pratos. Um deles é a lasanha. Como o macarrão é compactado em blocos, fica fácil quebrá-lo e distribuí-lo como se fosse uma massa. Já o recheio pode variar de acordo com o gosto de cada um.

[POR LAURA TAVARES - ATUALIZADO EM 01/03/2013]

[fonte]

FRUTAS QUE AJUDAM EMAGRECER

Ter uma alimentação balanceada e praticar exercícios regularmente são a chave para quem sonha em ter o corpo perfeito. Mas como reduzir medidas de maneira eficiente, claro, sem prejudicar a sua saúde? Abandone as guloseimas e invista nas frutas.

De acordo com estudos recentes, algumas frutas têm ação direta na diminuição de medidas, ou seja, evitam o acúmulo de gordura abdominal, combatem a ansiedade, estimulam o bom funcionamento do metabolismo e, de quebra, ajudam a diminuir compulsão por massas e doces.

Mas, não se empolgue na hora do lanche, pois até mesmo os alimentos com baixa caloria, se consumidos em excesso, engordam.

Pera - Apesar de não ser tão popular nas dietas, na hora de enxugar os quilinhos extras, a pera é tão poderosa quanto a maçã. Uma pesquisa do Instituto de Medicina Social da Universidade do Rio Janeiro - publicada no o Journal of Nutrition, uma das mais respeitadas revistas americanas sobre nutrição -, observou que as mulheres que comeram três peras por dia durante 12 semanas consumiram menos calorias e perderam mais peso do que aquelas que não ingeriram nenhuma fruta.

Segundo os pesquisadores isso ocorre graças a fibra concentrada na fruta, em média, 3 gramas a cada 100 gramas, quase o dobro da maçã, que fornece 1,6 grama. Comer uma pera por dia representa 12% da necessidade diária de fibras que um adulto deve consumir, cerca de 25 gramas.

Pitaya - Conhecida também como Koubo ou Fruta do Dragão, a fruta originária do nordeste brasileiro traz inúmeros benefícios à saúde e ainda auxilia no emagrecimento. Com ação termogênica e apenas 50 calorias em cada 100 gramas, sua principal ação é a quebra do glicogênio em glicose, que libera adrenalina, estimulando a liberação do hormônio glucagon do pâncreas e, consequentemente, queima gordura e aumenta a liberação de insulina. Ou seja, promove a saciedade, diminui a fome e a compulsão alimentar a carboidratos.

E não é só isso, rica em vitamina C, proteínas, fibras, açúcares e tiramina, a fruta é um antioxidante, diurético e moderador de apetite natural, sem falar que ela também diminui o colesterol, a glicemia e a gordura localizada. Para melhores resultados no efeito emagrecedor e redutor de gordura, a nutróloga Sylvana Braga afirma que o ideal é ser consumir a pitaya antes das principais refeições e lembra: "a fruta é contraindicada em pacientes diabéticos ou pré-diabéticos".

Banana - Rica em triptofano, aminoácido bastante usado na medicina ortomolecular para combater a ansiedade e a compulsão por massas e doces, vitamina B6, que atua no metabolismo das proteínas e dos lipídios, ajudando a reduzir a absorção da gordura. Por ser uma fruta bem fibrosa, a banana é um grande aliado de quem precisa emagrecer, já que mantém o apetite sob controle por algumas horas. Mas os benefícios não param por aí, a fruta também ajuda a combater a insônia.

Por Paula Perdiz

Crustáceos, como caranguejos e lagostas, sentem dor, revela estudo

WRITTEN BY GABRIEL L. ON JANEIRO 17TH, 2013. POSTED IN CURIOSIDADES

Você não sabia, mas os caranguejos e as lagostas que você pede em restaurantes sofrem muito antes de ir para o seu prato

Os caranguejos e lagostas que nós costumamos jogar em água fervente para cozinhar não têm a capacidade de implorar por suas vidas ou gritar, mas eles conseguem sentir dor, afirmaram cientistas em um estudo publicado no periódico Journal of Experimental Biology.

“Bilhões de crustáceos são capturados ou criados para atender à demanda da indústria agro-alimentar. Em comparação com os mamíferos, eles não gozam de quase nenhuma proteção sob a única presunção de que não podem sentir dor. Nossas pesquisas sugerem o contrário”, resumiu Bob Elwood, biólogo da UniversidadeQueen’s, em Belfast (Irlanda do Norte).

Sua última experiência demonstrou como o caranguejo-verde se dispõe a abrir mão daquilo que lhe é mais caro –um abrigo escuro– para evitar um choque elétrico.

Noventa caranguejos-verdes (Carcinus maenas), uma das espécies mais comuns das praias europeias, foram mergulhados em um aquário com dois abrigos escuros, onde alguns entre eles sofreram um primeiro choque.

Mais tarde, quando os caranguejos foram colocados no aquário, a maioria deles retornou espontaneamente ao buraco escuro, que eles tinham escolhido previamente como domicílio. As vítimas desafortunadas da primeira experiência levaram um segundo choque.

Assim que foram introduzidos no aquário pela terceira vez, a imensa maioria dos caranguejos previamente eletrocutados desistiram do buraco onde levaram o choque, enquanto que os outros caranguejos se reinstalaram tranquilamente em seu abrigo inicial, revelou o estudo.

“Os caranguejos aprenderam a evitar o abrigo onde levaram choques. Eles se mostraram dispostos a renunciar a seu refúgio para evitar a fonte da dor presumida”, explicou Bob Elwood.

“Esta experiência foi concebida cuidadosamente para permitir distinguir entre a dor e um fenômeno de reflexo defensivo, a nocicepção que permite uma proteção instantânea, mas não modifica o comportamento de longo prazo”, destacou o cientista.

“Do ponto de vista filosófico, é impossível demonstrar de forma absoluta que um animal sente dor”, admitiu. No entanto, prosseguiu, todos os critérios coerentes com a chamada dor foram reunidos nas experiências.

Tudo é feito para agradar os seres humanos, se você sentiu pena dos crustáceos ao ler essa notícia e recordou as vezes que você comeu, caranguejos e lagostas apenas para sentir aquele prazer passageiro, veja sobre o patê que é feito com o fígado do pato, e em seguida comente, sobre a notícia.

A notícia a seguir foi extraída na íntegra pelo SeAtualize.com do site Folha de S. Paulo.

Semente de chia

O poderoso grão possui...

· 2 vezes mais potássio do que a banana
· 3 vezes mais ferro do que o espinafre
· 6 vezes mais cálcio do que o leite integral
· 8 vezes mais ômega 3 do que o salmão
· 12 vezes o próprio peso: é o que ela absorve de água
· 15 vezes mais magnésio do que o brócolis

O que é

Originária do México, a chia é uma semente que foi muito consumida por civilizações antigas, principalmente por quem precisava de força e resistência física.

Composição

Entre os principais componentes está o ômega 3 - em teor mais elevado do que o encontrado na linhaça. também tem fibras, cálcio, magnésio, potássio e proteína.

Ajuda a perder peso porque...

Segundo a nutricionista Flávia Cyfer, a chia age em três frentes distintas que auxiliam no emagrecimento

· Causa saciedade: "suas sementes são mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras. ao entrarem em contato com a água, formam um gel no estômago. diante dessa reação, a digestão torna-se mais lenta. Assim, o indivíduo fica satisfeito mais rapidamente e, então, passa a consumir porções menores".

· Combate inflamação: "a gordura é resultado de um processo inflamatório do organismo, que deixa de enviar mensagens de saciedade ao cérebro. Com isso, perde-se o controle sobre a fome a ponto de comer e nunca se sentir satisfeita. O ômega 3 presente no grão combate essa inflamação, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite".

· Desintoxica: "a fibra regula o trânsito intestinal e limpa o organismo por meio das fezes".

Outros benefícios

Além de ajudar o corpo a entrar em forma, a chia colabora na redução do colesterol, controla a glicemia, ajuda na formação óssea, previne o envelhecimento precoce e melhora a imunidade do organismo.

*Minha dica é consumir uma colher de sopa todos os dias em cima dos alimentos na hora do almoço.Eu faço isso religiosamente.Em cima do arroz e feijão junto a chia e mais uma colher de sopa cheia de ração humana 'turbinada'[turbinada porque comprei pronta e adicionei mais ingredientes naturais como ginseng,farinha de gérmen de trigo,etc]