'Grilled cheese'

Strogonoff de legumes

Ingredientes

200 g de amêndoas sem casca (usei com casca)
2 colheres (sopa) de farinha de quinua
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 cebola picada
1/2 talo de alho-poró cortado em fatias finas
2 dentes de alho
2 xícaras de abobrinha picada
1 xícara de cenoura picada
1 xícara de aspargo fresco picado
1 xícara de palmito picado 1 caixa de creme de leite



Preparo

Refogue a cebola e alho no azeite e reserve. Bata as amêndoas com 3 copos de água no liquidificador e coe. Volte o leite de amêndoas para o liquidificador e bata com cebola e alho refogados previamente, e sal a gosto. Acrescente o molho de tomate e a farinha de quinua. Bata bem e leve ao fogo até ferver. Acrescente o aspargo e o palmito. Após 10 minutos acrescente a cenoura, a abobrinha e o alho-poró deixando cozinhar até ficar al dente.Por ultimo acrescente uma caixinha de creme de leite e misture bem.

[Fonte: Receita e foto do blog Gostei Demais]

Tajine de grão de bico e cenoura

          Fiz essa receita de Tajine há uns dias e ficou ótimo!Ficou bonito,não?








Ingredientes:
(para 4 pessoas)


2-3 colheres de sopa de azeite

1 cebola, finamente picada

2 dentes de alho finamente picados

2 colheres de chá de curcúma (açafrão das índias)

1 colher de chá de sementes de cominhos

1 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de pimenta preta moída

1 colher de sopa de mel

4 cenouras médias cortadas em rodelas na diagonal

2 latas de  de grão-de-bico

sal

coentros

*1 limão, cortado em gomos

Aquecer o azeite na tagine (ou numa panela de ferro fundido), juntar a cebola e alho e saltear até amolecer. Juntar a curcuma, cominhos, canela, pimenta, mel e cenouras. Adicionar água até cobrir a base da tagine, e cobrir com a tampa. Cozinhar 20-30 minutos.

Juntar o grão-de-bico, verificar se é necessário adicionar mais água e cozinhar mais 10 minutos ou até a cenoura estar cozinhada. 

Temperar com sal e polvilhar com folhas de coentros. Servir com gomos de limão e couscous.

[Minha dica:deixei com mais caldo e usei grão de bico fresco e não enlatado.]

[Receita retirada do livro "Tagine, Spicy Stews from Marocco", de Ghillie Basan]

Batata gratinada

Ingredientes

· 5 batatas grandes
· 2 dentes de alho
· 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
· 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite
· 1 xícara (chá) de creme de leite
· Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Corte um dente de alho ao meio e outro em cubinhos. Reserve. Esfregue as metades do dente de alho em um refratário e unte-o com uma colher (sopa) de manteiga. Reserve. Em uma tigela, misture o leite, o creme, o alho picado, o sal, a pimenta, a noz-moscada e a manteiga restante. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Junte-as à mistura de leite e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Cozinhe por três minutos.

Com uma escumadeira, transfira as batatas para o refratário preparado, dispondo-as em camadas. Regue com o leite e cubra com papel-alumínio. Asse em forno médio por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar a superfície.

[Minha dica é adicionar queijo na hora de gratinar. Muzarela, gorgonzola,etc.]

Fonte: MdeMulher>culinária

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/batata-gratinada-402793.shtml

Nhoque de abóbora

[Rende duas porções]

Ingredientes:
1 ½  xícaras de abóbora cozida 
½ xícara de farinha de aveia ou de trigo 
1 clara de ovo 
Sal a gosto
Manjericão a gosto 
1 colher de sopa de queijo ralado

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Em uma panela, coloque três copos de água para ferver. Com duas colheres, forme os nhoques e jogue-os na água fervente até que venham para a superfície. Retire da água. Arrume-os em um prato, regue com uns fios de azeite, manjericão e queijo ralado.
Dicas: 
Para cozinhar a abóbora, basta levá-la inteira para o micro-ondas por 20 minutos. Espere esfriar e abra. Ela vai estar cozida como purê. Acompanhe este prato com a carne de panela e com um saladão bem colorido.

[Fonte: Cristina Menna Barreto]