Dirty Shirley[delicious]

Ingredientes
30 ml de vodka
150 ml de refrigerante de limão
1 gota de xarope de romã (grenadine)
1 cereja em conserva

Modo de preparo
Coloque a vodka em um copo alto com gelo. Encha o resto do copo com o refrigerante de limão. Adicione o xarope de romã, decore com a cereja e sirva.

Sufle de abobrinha e queijo

Ingredientes
2 abobrinhas italianas raladas 
1/2 xícara de chá de margarina cremosa
1 cebola cortada em cubos pequenos 
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de leite 
200 gramas de queijo mussarela cortada em cubos 
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado 
Sal a gosto 
Pimenta-do-reino preta moída ma hora a gosto 
Noz-moscada ralada na hora a gosto 
Ovos (claras e gemas separadas) .

Modo de Preparo
- Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).

- Coloque as abobrinhas raladas em uma peneira dentro de uma vasilha para escorrer toda a água. Aperte bem para não sobrar nenhum líquido.

- Em uma panela média, derreta a margarina cremosa e doure levemente a cebola. Polvilhe a farinha de trigo e despeje aos poucos o leite, mexendo sempre para obter um creme com consistência bem firme. Apague o fogo e deixe esfriar. 

- Junte a mussarela, o parmesão, a abobrinha e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte as gemas e misture bem.

- Por último, misture delicadamente as claras batidas em neve e despeje a massa num refratário redondo grande (21 cm de diâmetro) e alto, untado com margarina. 

- Leve ao forno para assar por 50 minutos. Retire e sirva imediatamente.

Toque Especial
O suflê pode ser servido em porções individuais. Para isso, divida a massa em potinhos refratários de 8 cm de diâmetro.

* Rende 8 porções

Espaguete ao azeite com salmão e abobrinha

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Ingredientes

 

1 embalagem de espaguete (nº 8)

5 colheres (sopa) de azeite extra virgem

2 cebolas médias, picadas

2 abobrinhas médias em cubinhos

5 tomates maduros, sem sementes e sem pele, picados

500 g de filé de salmão

2 dentes de alho, picados

sal e alecrim a gosto

 

 

Modo de preparo

 

Comece preparando o salmão. Numa assadeira média, acomode os filés de salmão e tempere com alho, sal e alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 25 minutos.

 

Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve. Numa panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte as abobrinhas, os tomates e deixe refogar por mais 10 minutos ou até que a abobrinha fique macia, se necessário acrescente ½ xícara (chá) de água. Acerte o sal e reserve.

 

 

Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

 

Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o refogado de abobrinha com tomate e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Espalhe por cima as lascas de salmão e sirva a seguir.

 

 

Variação: O salmão pode ser substituído por atum ou sardinha, no caso destes ingredientes, basta acrescentá-los no refogado de abobrinha com tomate e substituir o alecrim por salsinha.

Risqué Gastronomia[adorei]

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Chás

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