'Grilled cheese'

Strogonoff de legumes

Ingredientes

200 g de amêndoas sem casca (usei com casca)
2 colheres (sopa) de farinha de quinua
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 cebola picada
1/2 talo de alho-poró cortado em fatias finas
2 dentes de alho
2 xícaras de abobrinha picada
1 xícara de cenoura picada
1 xícara de aspargo fresco picado
1 xícara de palmito picado 1 caixa de creme de leite



Preparo

Refogue a cebola e alho no azeite e reserve. Bata as amêndoas com 3 copos de água no liquidificador e coe. Volte o leite de amêndoas para o liquidificador e bata com cebola e alho refogados previamente, e sal a gosto. Acrescente o molho de tomate e a farinha de quinua. Bata bem e leve ao fogo até ferver. Acrescente o aspargo e o palmito. Após 10 minutos acrescente a cenoura, a abobrinha e o alho-poró deixando cozinhar até ficar al dente.Por ultimo acrescente uma caixinha de creme de leite e misture bem.

[Fonte: Receita e foto do blog Gostei Demais]

Tajine de grão de bico e cenoura

          Fiz essa receita de Tajine há uns dias e ficou ótimo!Ficou bonito,não?








Ingredientes:
(para 4 pessoas)


2-3 colheres de sopa de azeite

1 cebola, finamente picada

2 dentes de alho finamente picados

2 colheres de chá de curcúma (açafrão das índias)

1 colher de chá de sementes de cominhos

1 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de pimenta preta moída

1 colher de sopa de mel

4 cenouras médias cortadas em rodelas na diagonal

2 latas de  de grão-de-bico

sal

coentros

*1 limão, cortado em gomos

Aquecer o azeite na tagine (ou numa panela de ferro fundido), juntar a cebola e alho e saltear até amolecer. Juntar a curcuma, cominhos, canela, pimenta, mel e cenouras. Adicionar água até cobrir a base da tagine, e cobrir com a tampa. Cozinhar 20-30 minutos.

Juntar o grão-de-bico, verificar se é necessário adicionar mais água e cozinhar mais 10 minutos ou até a cenoura estar cozinhada. 

Temperar com sal e polvilhar com folhas de coentros. Servir com gomos de limão e couscous.

[Minha dica:deixei com mais caldo e usei grão de bico fresco e não enlatado.]

[Receita retirada do livro "Tagine, Spicy Stews from Marocco", de Ghillie Basan]

Batata gratinada

Ingredientes

· 5 batatas grandes
· 2 dentes de alho
· 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
· 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite
· 1 xícara (chá) de creme de leite
· Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Corte um dente de alho ao meio e outro em cubinhos. Reserve. Esfregue as metades do dente de alho em um refratário e unte-o com uma colher (sopa) de manteiga. Reserve. Em uma tigela, misture o leite, o creme, o alho picado, o sal, a pimenta, a noz-moscada e a manteiga restante. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Junte-as à mistura de leite e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando. Cozinhe por três minutos.

Com uma escumadeira, transfira as batatas para o refratário preparado, dispondo-as em camadas. Regue com o leite e cubra com papel-alumínio. Asse em forno médio por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar a superfície.

[Minha dica é adicionar queijo na hora de gratinar. Muzarela, gorgonzola,etc.]

Fonte: MdeMulher>culinária

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/batata-gratinada-402793.shtml

Nhoque de abóbora

[Rende duas porções]

Ingredientes:
1 ½  xícaras de abóbora cozida 
½ xícara de farinha de aveia ou de trigo 
1 clara de ovo 
Sal a gosto
Manjericão a gosto 
1 colher de sopa de queijo ralado

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Em uma panela, coloque três copos de água para ferver. Com duas colheres, forme os nhoques e jogue-os na água fervente até que venham para a superfície. Retire da água. Arrume-os em um prato, regue com uns fios de azeite, manjericão e queijo ralado.
Dicas: 
Para cozinhar a abóbora, basta levá-la inteira para o micro-ondas por 20 minutos. Espere esfriar e abra. Ela vai estar cozida como purê. Acompanhe este prato com a carne de panela e com um saladão bem colorido.

[Fonte: Cristina Menna Barreto]

Risoto integral de camarão, curry e damasco

Ingredientes:

150 ml de caldo de legumes
28g de de rapadura ralada
150g de camarão 7 barbas
3 camarões grandes limpos
4 damascos em tiras
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1colher de sopa de manteiga gelada
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de café de manteiga

Modo de Preparo:

Leve o caldo em uma panela e deixe ferver em fogo médio. Adicione o curry e em seguida o açúcar e sal a gosto. Adicione os camarões pequenos limpos e mexa. Depois despeje ione 150 g de arroz integral cozido com tempero à gosto e al dente. Quando estiver cremoso, sem muito líquido, adicione a salsinha e cebolinha. Misture e adicione os damascos e apague o fogo.Deixe o risoto descansar. Neste estágio, três minutos são suficiente para finalizar sozinho o cozimento, absorver o excesso de líquido e tornar mais cremoso, brilhante e aveludado o risoto. Pode adicionar queijo se preferir. Decoração: em uma frigideira aquecida, adicione fios azeite (colher de café); coloque 3 camarões grandes e salteie-os, adicionando sal a gosto. Flambe com o conhaque.

Rendimento: 1 porção 180gr
Calorias por porção: 634 kcal

[Receita do Chef Renato Caleffi e da nutricionista Joana D'arc Pereira Mura em parceria com a VP Consultoria Nutricional]

Massinha com molho de camarão,lula e leite de coco!Ficou ótimo,vou 'ordenar' as quantidades e posto a receitinha:D

Lista de compras

Lista de compras para imprimir,monte a sua!
http://mdemulher.abril.com.br/casa/listadecompras/

Moqueca de palmito

Ingredientes:

1 pimentão amarelo ou vermelho cortados em fatias finas
1 cebola pequena em fatias finas
2 tomates sem pele cortados
200 g de palmito fresco cortados em lâminas
100 ml de leite de coco
100 ml de molho de tomate pelado
Azeite a gosto

Modo de preparar:

Refogue o pimentão e a cebola no azeite
Enquanto esses ingredientes estão sendo refogados, acrescente o molho de tomate e o leite de coco.
Depois de refogado bata tudo no liquidificador.
Transfira do liquidificador para uma panela  e acrescente o palmito e deixe ferver. Para acompanhar sirva com cuscuz marroquino e uma salada de folhas.

[Receita Gourmet Vegetariano]

Hambúrguer de berinjela

Fonte: http://blogkitchenlovers.com/o-blog/

• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 5 xícaras de berinjela picada
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de água
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola e 1/2 ralada
• 1 ovo batido
• Sal

Modo de preparo

1. Cozinhar a berinjela descascada e picada, com a água até ficar macia e conservar em fogo brando até secar a água
2. Amassar bem e juntar todos os ingredientes, e dividir em porções iguais  como se fossem almôndegas, e achatar, formando os hambúrgueres
3. Colocar numa assadeira untada e levar ao forno quente[ou grelhe].

Sete dicas para deixar seu miojo mais saudável

Saboroso, quentinho e rápido, ele parece o prato ideal para quem está sem tempo de cozinhar, especialmente em dias frios. "Toda essa praticidade, entretanto, esconde um teor nutritivo baixíssimo", alerta a nutricionista Maria Fernanda Cortez. Segundo a análise da embalagem de uma das marcas mais conhecidas do mercado feita por ela, só o tempero contém cerca de 50% do valor diário de sódio.

Por outro lado, mesmo não sendo a refeição ideal para ser consumida diariamente, o macarrão abre portas para diversas receitas criativas que podem incluir alimentos altamente nutritivos.Com a ajuda da nutricionista Rosana Farah, elaboramos sete dicas para deixar seu lámen mais saudável. Confira:

Faça seu próprio tempero

Deixe de lado aquele temperinho pronto que vem dentro da embalagem do macarrão instantâneo e utilize ervas e temperos naturais. "Uma ótima opção é o manjericão, que, além de deixar a comida com um ótimo aroma, também tem poder antibacteriano, protegendo as células do nosso corpo", indica Rosana. O alho também pode dar um gostinho a mais à refeição e, de quebra, você ainda combate doenças como gripe, diabetes e até câncer.

Acrescente legumes e verduras
"Podem ser adicionados quaisquer tipos de legumes e verduras, dependendo apenas da preferência do cozinheiro", aponta a nutricionista. A couve, por exemplo, é rica em cálcio, ferro e fósforo, realizando um papel de desintoxicação do organismo. Já a cenoura é uma importante fonte das vitaminas B e C, que trazem inúmeros benefícios ao sistema imunológico.

Invista nos molhos
Outra maneira de substituir o uso do tempero pronto do lámen é preparando molhos. Para Rosana, o de tomate é sempre a melhor opção. "Ele contém uma substância chamada licopeno, antioxidante que combate os radicais livres, prevenindo contra o envelhecimento precoce e diversos tipos de câncer, como o de próstata", esclarece Rosana Farah.

Coloque azeite
Para dar um gostinho a mais, outra dica é acrescentar azeite de oliva extra-virgem ao macarrão. "Ele contém ômega 3, substância que atua como um antioxidante no organismo", explica. Apesar do benefício, sua ingestão deve ser controlada, pois esse alimento é altamente calórico.

Adicione carnes
Carnes são importantes fontes de proteínas e exercem a função de reparação e construção de tecidos. Por isso, adicione esse alimento de preferência grelhado, assado ou cozido ao macarrão. Entretanto, se a preparação for feita junto com a água do macarrão não despreze o caldo, pois grande parte dos nutrientes das carnes se encontra nele.

Seja criativo
A prática massa do miojo pode dar origem a diversos outros pratos. Um deles é a lasanha. Como o macarrão é compactado em blocos, fica fácil quebrá-lo e distribuí-lo como se fosse uma massa. Já o recheio pode variar de acordo com o gosto de cada um.

[POR LAURA TAVARES - ATUALIZADO EM 01/03/2013]

[fonte]

FRUTAS QUE AJUDAM EMAGRECER

Ter uma alimentação balanceada e praticar exercícios regularmente são a chave para quem sonha em ter o corpo perfeito. Mas como reduzir medidas de maneira eficiente, claro, sem prejudicar a sua saúde? Abandone as guloseimas e invista nas frutas.

De acordo com estudos recentes, algumas frutas têm ação direta na diminuição de medidas, ou seja, evitam o acúmulo de gordura abdominal, combatem a ansiedade, estimulam o bom funcionamento do metabolismo e, de quebra, ajudam a diminuir compulsão por massas e doces.

Mas, não se empolgue na hora do lanche, pois até mesmo os alimentos com baixa caloria, se consumidos em excesso, engordam.

Pera - Apesar de não ser tão popular nas dietas, na hora de enxugar os quilinhos extras, a pera é tão poderosa quanto a maçã. Uma pesquisa do Instituto de Medicina Social da Universidade do Rio Janeiro - publicada no o Journal of Nutrition, uma das mais respeitadas revistas americanas sobre nutrição -, observou que as mulheres que comeram três peras por dia durante 12 semanas consumiram menos calorias e perderam mais peso do que aquelas que não ingeriram nenhuma fruta.

Segundo os pesquisadores isso ocorre graças a fibra concentrada na fruta, em média, 3 gramas a cada 100 gramas, quase o dobro da maçã, que fornece 1,6 grama. Comer uma pera por dia representa 12% da necessidade diária de fibras que um adulto deve consumir, cerca de 25 gramas.

Pitaya - Conhecida também como Koubo ou Fruta do Dragão, a fruta originária do nordeste brasileiro traz inúmeros benefícios à saúde e ainda auxilia no emagrecimento. Com ação termogênica e apenas 50 calorias em cada 100 gramas, sua principal ação é a quebra do glicogênio em glicose, que libera adrenalina, estimulando a liberação do hormônio glucagon do pâncreas e, consequentemente, queima gordura e aumenta a liberação de insulina. Ou seja, promove a saciedade, diminui a fome e a compulsão alimentar a carboidratos.

E não é só isso, rica em vitamina C, proteínas, fibras, açúcares e tiramina, a fruta é um antioxidante, diurético e moderador de apetite natural, sem falar que ela também diminui o colesterol, a glicemia e a gordura localizada. Para melhores resultados no efeito emagrecedor e redutor de gordura, a nutróloga Sylvana Braga afirma que o ideal é ser consumir a pitaya antes das principais refeições e lembra: "a fruta é contraindicada em pacientes diabéticos ou pré-diabéticos".

Banana - Rica em triptofano, aminoácido bastante usado na medicina ortomolecular para combater a ansiedade e a compulsão por massas e doces, vitamina B6, que atua no metabolismo das proteínas e dos lipídios, ajudando a reduzir a absorção da gordura. Por ser uma fruta bem fibrosa, a banana é um grande aliado de quem precisa emagrecer, já que mantém o apetite sob controle por algumas horas. Mas os benefícios não param por aí, a fruta também ajuda a combater a insônia.

Por Paula Perdiz