Lasanha de berinjela

Sabendo dos benefícios da berinjela e da versatilidade do alimento na culinária,deixo aqui uma dica de prato,enjoy:D

INGREDIENTES

• 2 berinjelas grandes
• 1 xícara e 1/2 de molho de tomate
• 1 tomate picado, sem casca e sementes
• 250 g de tofu (queijo de soja) (mais 1 xícara)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Temperos a gosto: páprica, sal, salsinha, cebola, alho, pimenta, limão, noz moscada
• 2 copos de leite quente
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras de brócolis
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
• Queijo parmesão ralado
• Mussarela fatiada

MODO DE PREPARO

1. Lave a berinjela e corte em fatias finas, longitudinais
2. Deixe de molho em água com sal enquanto prepara os molhos
3. Molho vermelho:
4. Tempere o tofu com páprica, sal, limão, orégano, pimenta ou outro tempero de seu gosto
5. Refogue parte da cebola em uma colher de manteiga, junte o tomate picado e o tofu e refogue mais um pouco
6. Junte o molho de tomate, misturando bem
7. Reserve
8. Molho branco com brócolis:
9. Cozinhe os brócolis o suficiente para que ele amoleça sem desmanchar (uns 4 minutos depois que levantar fervura)
10. Escorra
11. Refogue a cebola e outros temperos (alho, sal) em uma colher de manteiga
12. Junte os brócolis e refogue mais um pouco
13. Junte a farinha já dissolvida no leite e mexa até engrossar
14. Obs: Se quiser, pode colocar um pouco de queijo ralado no molho branco e até uma colher de requeijão
15. Montagem:
16. Escorra a berinjela
17. Em uma forma pequena, untada com óleo ou margarina, coloque uma camada de berinjela, cubra com o molho vermelho
18. Mais uma camada de berinjela e os brócolis com o molho branco
19. Na última camada cubra com o molho branco que sobrou
20. Forre com fatias de mussarela, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno até que o queijo esteja dourado (aproximadamente 30 - 40 minutos)
21. Obs: Sugestão alternativa: Você pode trocar o tofu por pts fina (proteína texturizada de soja)
22. A pts hidrata no próprio molho de tomate e fica com a impressão de ser molho a bolonhesa.

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