Proteína de soja xadrez

Ingredientes

3 colheres de óleo

2 cebolas cortadas em cubos

1 colher (sopa) de alho amassado

1 e 1/2 xícara de proteína de soja  grossa hidratada (modo de hidratar)

6 colheres de shoyu

1 colher (chá) de páprica picante

1 xícara de água

1/2 pimentão verde em cubos médios

1/2 pimentão vermelho em cubos médios

1/2 pimentão amarelo em cubos médios

2 cenouras cortadas em cubos médios

2 tomates sem semente em cubos médios

2 colheres de amendoim tostado

Sal marinho a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Adicione a proteína de soja hidratada, o shoyu, a páprica e metade da água. Tampe a panela e deixe cozinhar um pouco. Em seguida coloque o restante dos ingredientes e a água restante. Tampe novamente a panela e cozinhe por mais alguns minutos. Retire da panela, passe para um refratário, adicione o amendoim, misture e sirva.

Fonte- imagem: Arca Brasil

Fonte receita: Fogão verde comida vegetariana.